Bolu Kubingu

Bolu Kubingu adalah Kue Bolu dimasak kukus menggunakan bahan utama Tepung terigu dan Ubi jalar warna unggu. Kubingu singkatan dari Kukus Ubi Unggu.

Bahan:

• 100 gr ubi ungu, kukus, haluskan (blender) 
•  200 ml air (aku pake susu cair) blender dengan ubinya 
•  2 butir telur 
•  250 gr gula pasir 
•  1 sdt cake emulsifier (tbm/sp/ovalet) 
•  230 gr terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• Setengah sdt pewarna makanan warna ungu

Cara mrmbuat:

1. Blender ubi bersama susu hingga halus, lalu tambahkan pewarna ungu hingga rata, sisihkan
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kembang dan kental
3. Tambahkan terigu hingga rata
4. Tambahkan campuran ubi dan susu sedikit demi sedikit hingga rata.
5. Cetak, lalu kukus dengan api besar selama 10 menit
6. Siap dihidangkan

Sumber : http://anekakuebolu.blogspot.com